Art of Tea(アートオブティー）の世界へようこそ

テーブルにポンとおいておきたいティーバッグ

VERY6月号で「テーブルにぽんと置いておきたいティーバッグ」という特集で

人気のアールグレイクレームのティーバッグが紹介

されました。

個包装なので袋を開けた時の香りが

フレッシュ。バニラの香りも広がります。

お茶がスターだ！

Elle Gourume エルグルメ、特集「お茶がスターだ！」に掲載して頂きました😊

なんて良いタイトルでしょう!💕新感覚で楽しめる様々なティーが紹介されていますが、新しいお茶カルチャーは、アメリカ、ロサンゼルスから👍とも。まさにアートオブティーの世界です💕

写真のティーは、白茶ベースの上品なトスカニー(アモーレ)バラとミント、ラベンダーをブレンドしています。
一切香料も使用していないナチュラルな味わいをお楽しみ頂けます👍水出しアイスティーにもおすすめの商品です。

他に　ヴェルベットティーとアールグレイクレームが紹介されています。

スティーブの来日とブレンドセミナー

桜の季節にArt of Teaの創業者兼CEOのスティーブとVPのシャミールさんが

日本にやってきました。

お客様との打ち合わせやご挨拶の合間に

ちょうど満開の桜を楽しみながらの駆け足の４日間。

リッツカールトン大阪では「The Beauty in Blending」と題して

お茶やブレンドの魅力をお伝えするセミナーを実施いたしました。

参加されたお客様に、「お茶と聞いてみなさんは

どんなことが頭にうかびますか？」という質問から

はじまったセミナー。

テイスティングの時の注意事項から

紅茶や、白茶や緑茶などのそれぞれの特徴

についての話などひとつひとつから

スティーブのお茶への愛情や情熱が伝わってきます。

大柄なスティーブが様々なボタニカルを大切

に、「気持ちを植物に伝えるために、時計回りに

まぜていくんだ」と言いながらブレンドしていく姿を参加者の皆様も興味深く

ご覧になっておられました。

その後参加者の皆様とアフタヌーンティーを楽しみ

お話をすることができ、少しでもArt of Teaのお茶への

こだわりをお伝えできたかなと思います。

ストロベリーアフタヌーンティー＠グランドハイアット東京フレンチキッチン

この時期のホテルアフタヌーンティーの人気の一つは、

何と言ってもストロベリーフェア♪

バレンタインのチョコレートフェアか、可愛らしいイチゴか、

色々なラグジュアリーホテルのアフタヌーンティーにて

工夫を凝らしているので、どこに行こうか迷っている方も多いかも知れません。

本日のご紹介は、東京六本木のグランドハイアット東京フレンチキッチン。

2月よりストロベリーアフタヌーンティーが始まりました。

今回のフェアにてお選びいただけるお茶は、初登場！

ART OF TEA３種類です。

イチゴのチョコレートファウンテンもある人気のアフタヌーンティーですので、

「いちご」と「チョコレート」をテーマに選ばせて頂きました。

こちらのホテルでは、茶葉交換はできないのですが、

お願いするとおかわりを持ってきて下さいます。

リッチな香りが広がる中、

たっぷりとスイーツとお茶を楽しむことが出来ます。

天井が高く、広々とした明るいレストランなので、

一層ゆったりとしたプレシャスな時間になりますね。

まずは、セイボリーとスコーンセットから。

特に、サーモンのプリニと海老のキッシュは

絶品でした。

続いて、お好きなだけいただけるという

ストロベリービュッフェへ。

イチゴを使っての贅沢なチョコレートファウンテンや

イチゴマカロンもあり、

イチゴ好きにはたまりません。

期間限定ですので、是非行かれてみて下さい。

冬の茶畑

2018年1月15日

最近は、画像とハッシュタグだけで簡単表現することのできる

インスタグラムを利用しての繋がりが多く、

すっかりご無沙汰してしまったブログ。

でも、やはり言葉で丁寧に表現したい時にはブログの方が良いですよね。

今回は、年末に行ってきた静岡の茶畑をご紹介しようと思います。

こちらは、深蒸し茶で有名な静岡県牧之原の茶園の光景です。

綺麗に刈られた茶の木は、こうして春に若々しい新芽が出る準備をしています。

ご存知の方も多いと思いますが、お茶は緑茶も、紅茶も同じツバキ科の「カメリアシネンシス」という木が原産です。
そこから、種類、そして多くの品種が生まれています。その中で、もちろん緑茶向き、紅茶向きという違いは出てくるのですが、基本的には、その製造過程の違いからくるものです。
葉を摘むとその時から、いわゆる発酵（酸化）が始まるのですが、それをどの段階で火入れをして止めるかということで、お茶の仕上がりの種類が変わってくるわけです。
芽は、若い芽の方が美味しく、甘みがあります。芽を摘み取りやすいようにそして、良い芽が出やすいように、樹の状態を整えます。
この状態から新たに伸びた部分の、一芯二葉（まだ開いていない状態の葉とそのすぐ下の二枚）を手で丁寧に摘んでいきます。このように手摘みされた茶葉から作られたお茶が一番贅沢と言われているのです。

冬の茶畑を見ると、春が益々楽しみなります。新芽の季節が待ち遠しいです。

今年は、少しずつお茶の基本的なことも書いていくようにしたいと思います。
遅ればせながら、本年もどうぞ宜しくお願い致します。